チンゲンサイ 葉 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.3 | 63.3 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 16.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 18.7 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 15.1 | -15 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16.6 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 28 | 47 | -19 | mg | | カリウム | 250 | 320 | -70 | mg | | カルシウム | 120 | 3 | 117 | mg | | マグネシウム | 17 | 21 | -4 | mg | | リン | 27 | 180 | -153 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 9.9 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 53 | 5 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.92 | -0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.5 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 12.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |