チンゲンサイ 葉 茹で物 と魚類 （かじき類） まかじき 生の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 茹で物と魚類 （かじき類） まかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 茹で物 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.3 | 73.8 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 18.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 23.1 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 46 | -46 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 28 | 65 | -37 | mg | | カリウム | 250 | 380 | -130 | mg | | カルシウム | 120 | 5 | 115 | mg | | マグネシウム | 17 | 35 | -18 | mg | | リン | 27 | 270 | -243 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 55 | -55 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 8 | 212 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 15 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 53 | 5 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.25 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.5 g | 切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |