チンゲンサイ 葉 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 3 | 93 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 32.8 | -32.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 35.1 | -34.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 40 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 44.7 | -42.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 11.7 | -10.9 | g | | ナトリウム | 32 | 4200 | -4168 | mg | | カリウム | 260 | 320 | -60 | mg | | カルシウム | 100 | 90 | 10 | mg | | マグネシウム | 16 | 31 | -15 | mg | | リン | 27 | 110 | -83 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 7 | 14 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2000 | 60 | 1940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 19 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 2000 | 69 | 1931 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 6 | 164 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 84 | 0 | 84 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 9 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.3 | 4.1 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 24 | 0 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g
| 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |