チンゲンサイ 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 70.2 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.9 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 22 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 32 | 60 | -28 | mg | | カリウム | 260 | 340 | -80 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 16 | 23 | -7 | mg | | リン | 27 | 180 | -153 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2000 | | 2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 2000 | Tr | 2000 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 3 | 167 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 84 | 4 | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 66 | 7 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.06 | -0.89 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 24 | 2 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g
| 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |