チンゲンサイ 葉 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 46.6 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 7.6 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.1 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 36 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 32.9 | -30.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 32 | 380 | -348 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 100 | 67 | 33 | mg | | マグネシウム | 16 | 53 | -37 | mg | | リン | 27 | 110 | -83 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 50 | -50 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2000 | 11 | 1989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 2000 | 12 | 1988 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 19 | 151 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 84 | 21 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 66 | 33 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.3 | 4.4 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 24 | 2 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g
| 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |