たらのめ 若芽 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
たらのめ 若芽 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たらのめ 若芽 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 5.2 | 85.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 36.6 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 24.6 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 20.8 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 28.3 | -24.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 2100 | -1840 | mg | | カルシウム | 19 | 190 | -171 | mg | | マグネシウム | 28 | 220 | -192 | mg | | リン | 92 | 700 | -608 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.19 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.63 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 600 | 66 | 534 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 600 | 71 | 529 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 6 | 44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 7.5 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 97 | 81 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 210 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.93 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 木質部及びりん片を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |