たらのめ 若芽 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
たらのめ 若芽 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たらのめ 若芽 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 36 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 14.1 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 31.8 | -31.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6.3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 37 | -32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 620 | -619 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 19 | 80 | -61 | mg | | マグネシウム | 28 | 60 | -32 | mg | | リン | 92 | 200 | -108 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 600 | | 600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 600 | 0 | 600 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 97 | 10 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 3.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 48 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 木質部及びりん片を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |