たらのめ 若芽 茹で物 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
たらのめ 若芽 茹で物と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たらのめ 若芽 茹で物 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 3 | 87.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 6.5 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.2 | 34.1 | -33.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 40 | -39.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6.4 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 44.7 | -40.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 11.7 | -10.8 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 260 | 320 | -60 | mg | | カルシウム | 19 | 90 | -71 | mg | | マグネシウム | 28 | 31 | -3 | mg | | リン | 92 | 110 | -18 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.58 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 600 | 60 | 540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 19 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 600 | 69 | 531 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 6 | 44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 97 | 0 | 97 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 83 | 9 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 木質部及びりん片を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |