たらのめ 若芽 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
たらのめ 若芽 生と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たらのめ 若芽 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 55.5 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 3.4 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.1 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.8 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 23.2 | -18.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 46 | -45 | mg | | カリウム | 460 | 230 | 230 | mg | | カルシウム | 16 | 58 | -42 | mg | | マグネシウム | 33 | 10 | 23 | mg | | リン | 120 | 78 | 42 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.21 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 570 | 24 | 546 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 24 | 546 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 2 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 99 | 27 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 13 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.42 | 0.11 | mg | | ビオチン | 6.7 | 4.2 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 7 | | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 木質部及びりん片
硝酸イオン： 0 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |