（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 茹で物 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 茹で物とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 茹で物 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 19.8 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 6.3 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.8 | 33.3 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.7 | 33.2 | -28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.9 | 40 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 30.1 | -28.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 68.1 | -60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 25 | 140 | -115 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.6 | -1.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 99 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.75 | -1.6 | mg | | ビオチン | 0.5 | 8 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |