（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし とチンゲンサイ 葉 生の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらしとチンゲンサイ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし | チンゲンサイ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 96 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 0.4 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 2 | 4.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 32 | -28 | mg | | カリウム | 88 | 260 | -172 | mg | | カルシウム | 18 | 100 | -82 | mg | | マグネシウム | 7 | 16 | -9 | mg | | リン | 20 | 27 | -7 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2000 | -1999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2000 | -1999 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 170 | -170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 84 | -84 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 66 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 24 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |