（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし と（うど類） うど 茎 生の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらしと（うど類） うど 茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし | （うど類） うど 茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 94.4 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.9 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 4.3 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 88 | 220 | -132 | mg | | カルシウム | 18 | 7 | 11 | mg | | マグネシウム | 7 | 9 | -2 | mg | | リン | 20 | 25 | -5 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 19 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 4 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 軟白栽培品
廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |