（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらしと芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 75.6 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 19.9 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 18.2 | -14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 17.9 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 20 | -13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 88 | 520 | -432 | mg | | カルシウム | 18 | 34 | -16 | mg | | マグネシウム | 7 | 39 | -32 | mg | | リン | 20 | 56 | -36 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 5 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |