（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらしと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 水さらし | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 71.5 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 17.4 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 19.6 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4 | 3.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 3.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 7.4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 3.7 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 4 | 55 | -51 | mg | | カリウム | 88 | 300 | -212 | mg | | カルシウム | 18 | 5 | 13 | mg | | マグネシウム | 7 | 17 | -10 | mg | | リン | 20 | 330 | -310 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 5.3 | -5.26 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 40 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3 | -2.99 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.89 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 11 | 1000 | -989 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 6.4 | -6.26 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 5 | 30 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |