（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.1 | 19.8 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 1 | 6.3 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 33.3 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 33.2 | -26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 40 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 30.1 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 68.1 | -59.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | マグネシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | リン | 31 | 140 | -109 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.6 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.75 | -1.58 | mg | | ビオチン | 0.6 | 8 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部
硝酸イオン：0ｇ | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |