（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 と調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生と調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.1 | 99.4 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 21 | -19 | mg | | カリウム | 150 | 29 | 121 | mg | | カルシウム | 17 | 2 | 15 | mg | | マグネシウム | 9 | 3 | 6 | mg | | リン | 31 | 18 | 13 | mg | | 鉄 | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | マンガン | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 0 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビオチン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部
硝酸イオン：0ｇ | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |