（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.1 | 13.5 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.7 | -8 | g | | たんぱく質 | 1 | 10.2 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 71.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.9 | 64.9 | -58 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 68.9 | -61.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 71.6 | -63.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | マグネシウム | 9 | 220 | -211 | mg | | リン | 31 | 390 | -359 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.58 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.17 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 44 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.54 | -1.37 | mg | | ビオチン | 0.6 | 18 | -17.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮（保護葉）、底盤部及び頭部
硝酸イオン：0ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |