たけのこ 若茎 茹で物 とまいたけ 乾の栄養素を比較
たけのこ 若茎 茹で物とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 茹で物 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 9.3 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 12.8 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 21.9 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 3.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 29.5 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 40.9 | -37.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 59.9 | -54.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 470 | 2500 | -2030 | mg | | カルシウム | 17 | 2 | 15 | mg | | マグネシウム | 11 | 100 | -89 | mg | | リン | 60 | 700 | -640 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 6.9 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.78 | -1.65 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.47 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.92 | -1.83 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 64 | -63.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 69 | -67.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 220 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 3.67 | -3.04 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 竹皮及び基部を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |