たけのこ 若茎 茹で物 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
たけのこ 若茎 茹で物とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 茹で物 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 89.5 | 0.40000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 5.3 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 6.6 | -1.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 470 | 390 | 80 | mg | | カルシウム | 17 | 58 | -41 | mg | | マグネシウム | 11 | 20 | -9 | mg | | リン | 60 | 51 | 9 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.92 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 5200 | -5188 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 5200 | -5188 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 440 | -439 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 380 | -378 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 75 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.45 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 23 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 竹皮及び基部を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |