たけのこ 若茎 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
たけのこ 若茎 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 5.9 | 84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 34.9 | -32.5 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 37 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.9 | -20.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22.8 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 8.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 8.2 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 14.7 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 16.9 | -13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 29.3 | -23.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 2000 | -1530 | mg | | カルシウム | 17 | 160 | -143 | mg | | マグネシウム | 11 | 240 | -229 | mg | | リン | 60 | 690 | -630 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.32 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.76 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 12 | 50 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 53 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 2 | 57 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 250 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.91 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 8 | 1 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 竹皮及び基部を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |