たけのこ 若茎 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
たけのこ 若茎 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 89.9 | 57.3 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 30.6 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 36.1 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.7 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 470 | 630 | -160 | mg | | カルシウム | 17 | 5 | 12 | mg | | マグネシウム | 11 | 44 | -33 | mg | | リン | 60 | 340 | -280 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.01 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 26 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.65 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 63 | 19 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 2.95 | -2.32 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 8 | 4 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 竹皮及び基部を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |