たけのこ 若茎 生 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 9.2 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 6.2 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 7.7 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 31.9 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 34.8 | -32 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 64.7 | -60.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 16.5 | -15.4 | g | | ナトリウム | Tr | 3000 | -3000 | mg | | カリウム | 520 | 3200 | -2680 | mg | | カルシウム | 16 | 560 | -544 | mg | | マグネシウム | 13 | 670 | -657 | mg | | リン | 62 | 230 | -168 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.68 | 0.21 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 2700 | -2689 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 2700 | -2689 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 230 | -229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 310 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.28 | 0.35 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 10 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |