たけのこ 若茎 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
たけのこ 若茎 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 6.5 | 84.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 21.4 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 29.4 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 15.7 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 35.2 | -32.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 41 | -36.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.8 | -16.7 | g | | ナトリウム | Tr | 3200 | -3200 | mg | | カリウム | 520 | 2500 | -1980 | mg | | カルシウム | 16 | 750 | -734 | mg | | マグネシウム | 13 | 1400 | -1387 | mg | | リン | 62 | 390 | -328 | mg | | 鉄 | 0.4 | 77 | -76.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.68 | 13 | -12.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2700 | -2696 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 2 | 18 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 11 | 20000 | -19989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 21000 | -20989 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.66 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 63 | 270 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.57 | 0.06 | mg | | ビオチン | 0.8 | 71 | -70.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 62 | -52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |