たけのこ 若茎 生 としかくまめ 若ざや 生の栄養素を比較
たけのこ 若茎 生としかくまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | しかくまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 92.8 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 2.4 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 3.8 | 0.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 520 | 270 | 250 | mg | | カルシウム | 16 | 80 | -64 | mg | | マグネシウム | 13 | 38 | -25 | mg | | リン | 62 | 48 | 14 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.68 | 0.54 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 11 | 430 | -419 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 440 | -429 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 63 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 29 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.36 | 0.27 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 16 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |