たけのこ 若茎 生 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 58.4 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 3.5 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 32.8 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 30 | -28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 30.8 | -28.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 36.7 | -32.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 520 | 460 | 60 | mg | | カルシウム | 16 | 23 | -7 | mg | | マグネシウム | 13 | 45 | -32 | mg | | リン | 62 | 72 | -10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.68 | 1.07 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 11 | 24 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 37 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 76 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.06 | -0.43 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 26 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |