たけのこ 若茎 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 7.1 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 20.2 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 23.1 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13.6 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 2.1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 12.6 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 43.6 | -40.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 52.3 | -48 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | Tr | 19 | -19 | mg | | カリウム | 520 | 1300 | -780 | mg | | カルシウム | 16 | 310 | -294 | mg | | マグネシウム | 13 | 150 | -137 | mg | | リン | 62 | 380 | -318 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.53 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.68 | 1.52 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 170 | -168 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 30 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 53 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.18 | -0.55 | mg | | ビオチン | 0.8 | 16 | -15.2 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |