たけのこ 若茎 生 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 24.4 | 66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | | 2.5 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 18.6 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 25.9 | -23.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.6 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 31.5 | -27.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.4 | -16.3 | g | | ナトリウム | Tr | 5600 | -5600 | mg | | カリウム | 520 | 1000 | -480 | mg | | カルシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | マグネシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | リン | 62 | 330 | -268 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.8 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.68 | 1.7 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 110 | -108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 190 | -188 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 39 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.81 | -0.18 | mg | | ビオチン | 0.8 | 19 | -18.2 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |