たけのこ 若茎 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 4 | 86.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 34.3 | -31.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 36.7 | -33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24.7 | -24.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 7.1 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 6.8 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 13.9 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 18.1 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 28.5 | -24.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 520 | 2000 | -1480 | mg | | カルシウム | 16 | 190 | -174 | mg | | マグネシウム | 13 | 260 | -247 | mg | | リン | 62 | 660 | -598 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.12 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.68 | 2.75 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 3 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 4 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 220 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.01 | -0.38 | mg | | ビオチン | 0.8 | 31 | -30.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |