たけのこ 若茎 生 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
たけのこ 若茎 生とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 7.8 | 83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 20.2 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 23.5 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 52.4 | -51 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 47.7 | -46.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 43.8 | -41.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 26.8 | -24 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 66.8 | -62.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 11 | -11 | mg | | カリウム | 520 | 170 | 350 | mg | | カルシウム | 16 | 58 | -42 | mg | | マグネシウム | 13 | 83 | -70 | mg | | リン | 62 | 210 | -148 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.68 | 1.33 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 2 | 150 | -148 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 2 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.1 | 0.53 | mg | | ビオチン | 0.8 | 7.2 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |