たけのこ 若茎 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 40.7 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 6.7 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 15.1 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 20.7 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 19.9 | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 27.4 | -24.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 29.2 | -24.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | ナトリウム | Tr | 1700 | -1700 | mg | | カリウム | 520 | 210 | 310 | mg | | カルシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | マグネシウム | 13 | 100 | -87 | mg | | リン | 62 | 200 | -138 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.68 | 0.75 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 46 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 2 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 2 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | (Tr) | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 38 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.2 | 0.43 | mg | | ビオチン | 0.8 | 6.1 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |