たけのこ 若茎 生 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 2.8 | 88 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 19.1 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 24.5 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 8.4 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 46.5 | -43.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 47.7 | -43.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 520 | 2200 | -1680 | mg | | カルシウム | 16 | 450 | -434 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 62 | 290 | -228 | mg | | 鉄 | 0.4 | 20 | -19.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.3 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.68 | 55 | -54.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 13000 | -12989 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 65 | -64.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1400 | -1398 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.43 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 1300 | -1237 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 3.1 | -2.47 | mg | | ビオチン | 0.8 | 52 | -51.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 260 | -250 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |