たけのこ 若茎 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 56.3 | 34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 24.8 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 27.2 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.2 | 15.2 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 74 | -74 | mg | | カリウム | 520 | 440 | 80 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 13 | 28 | -15 | mg | | リン | 62 | 230 | -168 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 6 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.68 | 0.01 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 63 | 10 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.16 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.9 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |