たけのこ 若茎 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
たけのこ 若茎 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たけのこ 若茎 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 55.3 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 23.3 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 27.2 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.3 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.2 | 15.8 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 6.2 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 68 | -68 | mg | | カリウム | 520 | 490 | 30 | mg | | カルシウム | 16 | 22 | -6 | mg | | マグネシウム | 13 | 55 | -42 | mg | | リン | 62 | 350 | -288 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.68 | 0.01 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 74 | -74 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 74 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 63 | 15 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 2.68 | -2.05 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 5 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
| 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |