たかな たかな漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
たかな たかな漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たかな たかな漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.2 | 54.4 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 14 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 26.7 | -26.7 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.6 | 27.9 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.1 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 4 | 0.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 48 | 1552 | mg | | カリウム | 110 | 270 | -160 | mg | | カルシウム | 51 | 4 | 47 | mg | | マグネシウム | 13 | 16 | -3 | mg | | リン | 24 | 150 | -126 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン | 2400 | | 2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 2400 | 4 | 2396 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 8 | 192 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 7 | 293 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.4 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.66 | -0.58 | mg | | ビオチン | 0.6 | | 0.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン：0 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |