たかな 葉 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
たかな 葉 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たかな 葉 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 13.5 | 79.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 10.2 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 12 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 67.3 | -65.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.3 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 69.6 | -65.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 2 | 41 | mg | | カリウム | 300 | 410 | -110 | mg | | カルシウム | 87 | 17 | 70 | mg | | マグネシウム | 16 | 190 | -174 | mg | | リン | 35 | 400 | -365 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.54 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.24 | 1.09 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 47 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 51 | 129 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.56 | -1.29 | mg | | ビオチン | 2.1 | 17 | -14.9 | μg | | ビタミンC | 69 | 0 | 69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |