たかな 葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
たかな 葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たかな 葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 58.8 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 17.7 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.6 | -20.6 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22.3 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 2 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 43 | 47 | -4 | mg | | カリウム | 300 | 280 | 20 | mg | | カルシウム | 87 | 4 | 83 | mg | | マグネシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | リン | 35 | 150 | -115 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.24 | 0 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | Tr | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | Tr | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.3 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 7.3 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1 | -0.73 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 69 | 1 | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |