たかな 葉 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
たかな 葉 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | たかな 葉 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 14.5 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 11.7 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 12.8 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 58.6 | -56.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 11.2 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 68.2 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 43 | 2 | 41 | mg | | カリウム | 300 | 330 | -30 | mg | | カルシウム | 87 | 26 | 61 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 35 | 310 | -275 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.24 | 4.02 | -3.78 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | Tr | 47 | -47 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 44 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | | 2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.5 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 48 | 132 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.27 | -1 | mg | | ビオチン | 2.1 | 11 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 69 | 0 | 69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |