（たいさい類） たいさい 塩漬 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 79.2 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 4.8 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 8.2 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 6.1 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 700 | 9 | 691 | mg | | カリウム | 330 | 590 | -260 | mg | | カルシウム | 78 | 64 | 14 | mg | | マグネシウム | 22 | 37 | -15 | mg | | リン | 45 | 140 | -95 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.35 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 1200 | 900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 13 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 1200 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 97 | 83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 270 | -130 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 340 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.47 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 41 | 130 | -89 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |