（たいさい類） たいさい 塩漬 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 83.5 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 7.1 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 700 | 1500 | -800 | mg | | カリウム | 330 | 540 | -210 | mg | | カルシウム | 78 | 280 | -202 | mg | | マグネシウム | 22 | 65 | -43 | mg | | リン | 45 | 81 | -36 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.4 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 1600 | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 37 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 1600 | 500 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 140 | 40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 260 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 81 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.73 | -0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 49 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |