（たいさい類） たいさい 塩漬 とかぶ 葉 生の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬とかぶ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | かぶ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 92.3 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 2 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 3.9 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 700 | 24 | 676 | mg | | カリウム | 330 | 330 | 0 | mg | | カルシウム | 78 | 250 | -172 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 45 | 42 | 3 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.64 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 2800 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 41 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 2800 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 230 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 340 | -200 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 110 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.36 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 41 | 82 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |