（たいさい類） たいさい 塩漬 とごま いりの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 1.6 | 89.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 20.3 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 9.3 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 12.6 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 18.5 | -14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 5.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 700 | 2 | 698 | mg | | カリウム | 330 | 410 | -80 | mg | | カルシウム | 78 | 1200 | -1122 | mg | | マグネシウム | 22 | 360 | -338 | mg | | リン | 45 | 560 | -515 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9.9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.68 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.73 | 2.52 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 7 | 2093 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 7 | 2093 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 140 | 12 | 128 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.64 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 150 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 41 | Tr | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |