（たいさい類） たいさい 塩漬 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 13.4 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 17.8 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 21.7 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 47.8 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 17.4 | -14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 60.4 | -56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 700 | 1 | 699 | mg | | カリウム | 330 | 870 | -540 | mg | | カルシウム | 78 | 65 | 13 | mg | | マグネシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | リン | 45 | 360 | -315 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.73 | | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 89 | 2011 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 6 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 92 | 2008 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 8 | 172 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 140 | 16 | 124 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.72 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 24 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.74 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 41 | Tr | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |