（たいさい類） たいさい 塩漬 ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬ととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 14.5 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 7.4 | -6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 8.6 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.2 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.8 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 63.3 | -61.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 9 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 70.6 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 700 | 3 | 697 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 78 | 5 | 73 | mg | | マグネシウム | 22 | 75 | -53 | mg | | リン | 45 | 270 | -225 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.73 | | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 2100 | 99 | 2001 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 100 | -71 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 150 | 1950 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 13 | 167 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 28 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.57 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |