（たいさい類） たいさい 塩漬 と畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 79 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 11.4 | -10 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 14.1 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 700 | 160 | 540 | mg | | カリウム | 330 | 200 | 130 | mg | | カルシウム | 78 | 7 | 71 | mg | | マグネシウム | 22 | 11 | 11 | mg | | リン | 45 | 220 | -175 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.73 | | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 75 | -75 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | Tr | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 75 | 105 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 8 | 132 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.75 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 9.7 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 120 | 130 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 4.36 | -4.17 | mg | | ビオチン | | 100 | -100 | μg | | ビタミンC | 41 | 15 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |