（たいさい類） たいさい 塩漬 と小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 13.7 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 11.9 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 12 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 67.3 | -67.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 61.3 | -61.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 66.1 | -64 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 67.8 | -63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 4.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 700 | 1700 | -1000 | mg | | カリウム | 330 | 130 | 200 | mg | | カルシウム | 78 | 23 | 55 | mg | | マグネシウム | 22 | 22 | 0 | mg | | リン | 45 | 100 | -55 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.38 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 0 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 8 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |