（たいさい類） たいさい 塩漬 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 11.8 | 79.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 61.5 | -60.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 73.4 | -71.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 12.5 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 12.7 | -9.6 | g | | ナトリウム | 700 | 690 | 10 | mg | | カリウム | 330 | 1100 | -770 | mg | | カルシウム | 78 | 3200 | -3122 | mg | | マグネシウム | 22 | 200 | -178 | mg | | リン | 45 | 2300 | -2255 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.26 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 140 | -140 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 0 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 0 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 17 | 163 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 29 | -27.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 120 | 40 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.82 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |