（たいさい類） たいさい 塩漬 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 76 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 12.3 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 15.4 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 8.7 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 5.5 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 700 | 100 | 600 | mg | | カリウム | 330 | 66 | 264 | mg | | カルシウム | 78 | 250 | -172 | mg | | マグネシウム | 22 | 11 | 11 | mg | | リン | 45 | 200 | -155 | mg | | 鉄 | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.61 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.73 | 7.3 | -6.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 2100 | 220 | 1880 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 230 | 1870 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 76 | 104 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 82 | -82 | μg | | 葉酸 | 120 | 37 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 1 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |