（たいさい類） たいさい 塩漬 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 54.3 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 21.3 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 24.2 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 6 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 14 | -10.9 | g | | ナトリウム | 700 | 5200 | -4500 | mg | | カリウム | 330 | 140 | 190 | mg | | カルシウム | 78 | 150 | -72 | mg | | マグネシウム | 22 | 39 | -17 | mg | | リン | 45 | 180 | -135 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 52 | -52 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 0 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 0 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 4 | 176 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 120 | 23 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 13.1 | -11.3 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |