（たいさい類） たいさい 塩漬 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 73.8 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 11.7 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 16 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 9.8 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.1 | 1 | g | | ナトリウム | 700 | 220 | 480 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 78 | 12 | 66 | mg | | マグネシウム | 22 | 27 | -5 | mg | | リン | 45 | 390 | -345 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 2100 | 650 | 1450 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 23 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 700 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 58 | 122 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 27 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 120 | 360 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 3 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |