（たいさい類） たいさい 塩漬 と魚類 どじょう 生の栄養素を比較
（たいさい類） たいさい 塩漬と魚類 どじょう 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 魚類 どじょう 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 79.1 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 13.5 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 16.1 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 3.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 700 | 96 | 604 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 78 | 1100 | -1022 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 45 | 690 | -645 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.38 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | 25 | 2075 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 25 | 2075 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 15 | 165 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.09 | -1.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.5 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 16 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.66 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 1 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |